材料
ほうれん草
調味料等
サラダ油、塩コショウ
調理道具
フライパン
調理方法
時々無性に緑色の菜っ葉類を食べたくなることがあります。だいたいは家庭菜園で採れる大根葉、チンゲンサイ、ツマミナ等でまかなっていますが、より緑色の濃い野菜としてはほうれん草が一番。
ところがこれが家庭菜園では非常に難しい。芽は出るものの、数ｃｍぐらいまで成長したかと思うと、そこでしおれていってしまいます。
たぶん土壌の酸性度や肥料に関係しているのだと思いますが、私のようにほとんど肥料を使わず、天候任せという不精者には難しい作物のように思えます。
というわけでしょうがないのでスーパーで買ってくるわけですが、１束買うとこれが結構な量です。そこでいつも半束というやつを探して買って来ます。だいたい１５０円前前後です。
これを５ｃｍぐらいごとに切ってざるに入れて水洗い。下茹でするように書かれた本もありますが、私は気にせずそのまま炒めています。
味付けは塩コショウのみでも、ほうれん草本来の味が出ておいしいと思います。
また卵やソーセージ、ピーマン、タマネギと言ったものを加えて、オムレツ風にすることもあります。
画像はソーセージと卵入りです。