材料
かぼちゃ
調味料等
しょうゆ、みりん、酒、きび砂糖、水
調理道具
鍋
調理方法
体に良いと言われる(最近そんなおかずばっかり考えています）ホコホコしたかぼちゃの煮物を食べたくなり、ネットでレシピを検索。候補はやたら一日出てきますが、その中から手間が少なく調味料が少ないものを選んで、さらに自分で勝手に内容を取捨選択しくします。
先ずはスーパーでブロックに割られたかぼちゃを物色。かぼちゃは半分とかスライスしたものが売られていますが、ブロックの方がおいしく感じられます。
スライスしたものは天ぷら用でしょうか？いずれにしろ自宅でかぼちゃを切ろうとすると、想像以上に以上に固いので苦労します。へたをすると包丁で手を切りそうです。
というわけで、ブロックで7〜8個入った少ないものを250円ぐらいで購入。帰って来て、先ずは皮の方を水洗い。次に鍋を用意して、ここに水を200ｍｌぐらい。
さらにしょうゆ、みりん、酒、きび砂糖を、手元にある大さじを使って各2杯分。ただし砂糖は少し控えめにしました。だしができたところでガスに点火。
沸騰したところで、洗ったかぼちゃを皮を下にして並べました。上に木の落し蓋をのせ、約10分。いったん落し蓋を取り、かぼちゃを上下ひっくり返して5分ぐらい。
時間は適当。時間よりもたれの減り具合を見ています。当初は鍋の底から1〜1.5ｃｍくらいあった煮汁が徐々に減り、0.5〜0.8ｃｍくらいになったところで火を止め、あとは余熱で数分。出来上がりを待ちます。
味はスーパーで売られている物よりあっさりしていましたが、逆にしつこくなくかぼちゃ本来の味が楽しめました。ホコホコとまではいきませんでしたが、ほんわかした大人のかぼちゃの味です。