ハウス「ジャワカレー」を使ったポークカレー

材料

カレー用豚肉　200ｇぐらい、ジャガイモ（キタアカリ)、ニンジン、タマネギ

調味料等

ハウス　ジャワカレー（中辛）、カレー粉、S＆B　ディナーカレー（中辛）、（メープルシロップ）

調理道具

鍋

調理方法

　昨晩はカレーにしました。レトルトではなく、ルーから作っています。カレーのルーもいろいろあって、これまで５種類近く試してきましたが、その中で私や息子の好みが一致したのがハウス「ジャワカレー」の中辛。

　しかしこのルーを使ってすでに１０回以上作っていると思いますが、「なんか物足りない」と息子が言います。また、このカレーの場合は、肉は「豚肉」が一番相性がよいように感じます。

　というわけで材料ですが、「キタアカリ」という名称の、大き目の新ジャガを１個。当然皮をむいて、食べやすい大きさに切って、切りながら水にさらします。

　さらしている間に、ニンジンの用意。こちらはピーラーで皮を剥いて、やはり食べやすい大きさに切り、別の皿へ。さらにタマネギを切って（切る向きもいろいろあるようですが、私は三日月形になるように切っています）同じニンジンの皿へ。

　豚肉はカレーやシチュー用のブロックになったものを買っていますが、食べるときにちょっと大きすぎると感じているので、２〜３等分。

　準備が出来たら、カレールーの箱に書いてあった水の量を大き目の鍋で温め、一方大きめのフライパンで上記の肉や野菜を炒めます。ここまで２０分ぐらいでしょうか。

　箱に書いてある通りのいたってシンプルな方法なので、説明するのが恥ずかしいぐらいです。

　炒め終わった具材を、少し暖かくなった鍋の水にドコドコ入れて煮込みます。当然泡というかカスというか、アクのようなものが水面に浮いてくるので、これを取りながら１５〜２０分。

　いったん火を止め、包丁で1ｃｍ四方のブロック状に切ったルーを入れながらかきまぜます。今回はこのときいつものジャワカレールーのほかに、ちょっと前に買って、あまり息子の評価が良くなかったＳ＆Ｂのディナーカレー「フォン・ド・ボー」中辛のあまりとスーパーで売っていた黄色いカレー粉を若干追加。

　料理実験みたいなものですが、とりあえずやってみてどうなるかという楽しみがあります。これらをしっかり溶かしきって、さらに弱火で加熱。

　全体がとろとろの状態になるまで、ここは出来れば長時間煮込んだ方が良さそうですが、夕食の用意でそんなに時間はとれません。というわけで１５分ほど煮込んで出来上がり。

　ジャワカレーの単独ルーより、味がまろやかになり、おいしくなりました。ルーの組み合わせはいろいろ考えられるので、このあたりはまだまだ工夫の余地がありそうです。