豚肉のソテー トマトソース ジンジャー仕立て
材料
ロースとんかつ用肉、キヌサヤ、デルモンテの「豚肉のソテー トマトソース」
調味料等
小麦粉
調理道具
フライパン、ざる
調理方法
市販の料理補助レトルト食品を使って、「豚肉のソテー トマトソース ジンジャー仕立て」というのを作ってみましたが、美味しくできましたので紹介させてもらいます。
用意したのは、ローストンカツ用の肉を3枚。我が家の家庭菜園で収穫した絹サヤ。それにパッケージの裏面を見て作り方を確認して必要だったものが小麦粉。
作り方は簡単。絹さやは例によって水洗いして、あらかじめちょっと茹でてざるへ。
豚肉は筋切りが必要だそうですが、どのへんに切れ込みを入れれば良いのか私にはよく分かりません。パッケージの記載に寄れば、赤身と脂身の間とのことだったので、適当に3~4箇所入れてみましたが、確かに焼いている最中に反り返ることが無かったように思います。
ここまで用意ができたら、豚肉の両面に薄く小麦粉を付け、パック内に入っている特製オイルをフライパンにいれ、肉を焼きます。片面2分で両面合わせて4分だそうです。
その後さらにもう一度ひっくり返して、火を消してベースソースを投入。このときに先ほどの絹サヤも投入。再び中火で加熱して約1分。ソースを肉に絡ませて出来上がり。
準備から初めて全工程15分ぐらい。ガーリックとトマトの味が程よく溶け合って、美味しく食べることが出来ました。絹サヤも意外にこの味に合っています。
トンカツ用の肉がちょっと高いのが問題ですが、調理時間が短くてすみ、味も良いのでおすすめです。これなら鶏のモモ肉でも良いのではと思えます。(同じシリーズで鶏用のものも市販されていることを後日確認しました)