半額の肩ロースで「すき焼き」

材料

牛肩ロース、焼き豆腐、タマネギ、シイタケ、ネギ、(ニンジン)、(ジャガイモ)、(卵)

調味料等

エバラすき焼きのタレ、醤油、みりん、砂糖、酒

調理道具

フライパン

調理方法

 近所のショッピングモールに併設されたスーパーで買い物。家庭菜園で出来た若しくは出来ている作物のジャガイモ、ニンジン、ネギ、大根、大根葉、青梗菜、壬生菜を考えながらスーパー内をウロウロ。

 最初は大根消費を目指して鮮魚コーナーへ。ブリの切り身がないかなと思ったのですが、養殖物しかありませんでした。

 イワシのフライも良いかなと思ったのですが、開いたものが1枚100円ぐらいします。イワシもずいぶん高級魚になってきたなと思いつつ、鮮魚コーナーはあきらめて精肉コーナーへ。

 100gあたりの単価を考えると、鶏、挽肉、豚、牛の順で高くなっていくようで、また黒豚カレーでも作ろうかと思いましたが、おいしそうな肉が見あたらず。

 散々悩んで牛肉コーナーを見ると、ここで大発見。すき焼き用で1100円ぐらいの値札がついている牛肩ロース200gが、消費期限が近づいたのかなんと半額。実質100g270円ぐらい。

 残っていたパックはあと一つだけ。ラッキーでした。肉の目処がついたので、後はこれに加えるものとして焼き豆腐100円、タマネギ、ばら売りのものを1個50円。タマネギ高いです。さらにばら売りのシイタケ3個。80円。

 あとは畑にあるネギをたっぷり入れて、ついでにニンジンやジャガイモも入れちゃおうと考え買い物終了。総額800円ぐらいで、豪勢な好き焼き三昧?(肉は少なめですが)

 帰宅後大き目の鍋を用意して、適量の水を過熱しいつもの粉末カツオだし。これに切り刻んだネギ、ニンジン、ジャガイモ、シイタケ、焼き豆腐、牛肉を次々と加え、「エバラ好き焼きのタレ」を少々。通常の醤油を少々。みりんを少し多めに。砂糖を小さじで2杯程度。

 適当にアクを取りながら味を見て調整。最後に酒をちょっと加えて出来上がり。冷蔵庫内の買い置きの生卵で食べましたが、さすがにすき焼き用肩ロースと書いてあっただけあって肉の味が良く出ていました。



肉料理


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