材料
鶏もも肉、ナス、ピーマン、（玉ねぎ、エリンギ、ジャガイモ）、デルモンテの鶏肉のトマト煮込みソース
調味料等
胡椒
調理道具
フライパン
調理方法
一気に暖かくなり、この冬大活躍した鍋物もそろそろ終わりかなと思っています。昨晩は久しぶりにデルモンテの「鶏肉のトマト煮込みソース」を使ってチキン料理。
このソースはトマトとニンニク等の味のバランスが良いと思っています。パッケージには、材料として鶏もも肉400ｇ、玉ねぎ、エリンギ、ジャガイモ、小麦粉と書かれています。
実際に買ってきたのは、鶏もも肉（大きな塊になっているもので、唐揚げ用のものではありません）最近もも肉は大きな塊になっているものを選び、これを包丁で好みの大きさに切っています。
理由は簡単。好みの大きさになるということと、唐揚げ用のものと比べて100ｇあたりの値段が数十円安いからです。ただ欠点が一つ。大きな塊には皮がついていて、この皮にかなりの脂肪がついています。
皮はおいしいのですが、脂肪は必要ないと思っているので切り取っていますが、この部分で若干損しているなとは感じます。従って買う時に黄色い脂肪の塊が少ないものを選んでいます。
続いて今回はピーマンとなすを購入。ピーマンは今少し安いし、ナスはトマトソースとの相性が良いと思っています。
調理はピーマンを４個、ナスは２本使いました。ちなみにピーマンは触ったとき、皮がフニャっとしているのは古いですね。「チョッと固いな」と思えるぐらいのものがおいしいような気がします。
以前は家庭菜園で作っていましたが、その時新鮮なピーマンは、こんなに皮が固いのかとびっくりしました。またスーパーのものに比べると持ちが非常に良いことも発見。化成肥料を使った作物との違いだなと感じています。
というわけでフライパンを用意して、先ずはパック内の香り付き油を入れて肉を焼きます。ある程度焼きあがったところで野菜も投入。ガシガシと数分炒めて、そこへトマトソースを投入。
5分ほど煮詰めていくと出来上がり。今回はソース以外にニンニク等は一切使わず、ソースの味そのもので食べましたが、ナスとピーマン、鶏肉の組み合わせはやはりいいなと感じました。