たまたま冷蔵庫には昨晩使った牛小間肉が少し余っています。これを利用するならビーフカレーだろうと思ったからですが、行ってみると、たまたまですがカレー用の黒毛和牛の肉が販売されていて、見るからにおいしそう。
価格が150ｇぐらいで500円を越していました。高いなあと思いましたが、例によって「たまにはいいか」と甘えの気持ちも芽生え購入。
ついでにルーをどうしようかと考え、カレーコーナーへ。いつもはジャワカレーの中辛を選択するのですが、折角旨そうな肉を買ったんだからもう少しうまそうなルーはないかと探索。
と言っても食べてみないと判断できません。というわけで、だったら多少高価なルーがおいしいだろうと判断し、選んだのがS&Bの「プレミアム フォン・ド・ボー ディナーカレー」と書かれた製品。
値段が他の製品より１００円ほど高くて確か350円ぐらい。裏面を見ると牛肉300ｇと玉ねぎ２個と書かれていて、ニンジンとジャガイモは使わない様子。ただ自宅冷蔵庫には私が市民農園で作ったニンジンもあるので、これも利用しようと考え購入。
家に戻って作成開始。通常この手のカレーは厚手の鍋で具材を最初に炒め、そこに水を投入と書かれています。しかし今回は具材はフライパンで少しじっくり炒めて、これを大きめの鍋に入れました。
そこに指定通り500ｍLの水を追加し１０分ほど加熱。アクをとって、パッケージ内のフォン・ド・ボーペーストを入れ、２０分ほど煮込みます。
最後に火をとめて、包丁で少し小さく切ったルーを投入。再び点火し弱火で５分と書いてありましたが、柔らかい肉にしたかったので１０分ほど加熱して出来上がり。
食べてみると、ルーの味が良いのか、肉が良いのかは不明ですが、確かにジャワカレーとは微妙に違って旨い！息子にも聞いていましたが、「旨い」という評価ですから間違いなさそう。
牛肉を使うなら以後このルーを使うことになりそうです。