牛肉とピーマンのオイスターソース炒め

材料

　和牛小間肉　150ｇ、ピーマン4個、シメジ

調味料等

　ごま油、塩コショウ、オイスターソース、酒、（ニンニク、鷹の爪、ショーガ）

調理道具

　フライパン

調理方法

　市民農園の畑で、連日ピーマンが採れているので、これの消費を目指して、牛肉とピーマンのオイスター炒めを作ってみることにしました。

　用意したのは黒毛和牛の小間切れ150ｇぐらいとピーマン4個、先日鍋物に使って余っていたシメジ。調味料は塩コショウ少量とオイスターソース大さじ1杯、酒大さじ1杯、ごま油のみ。

　最初にピーマンをチンジャオロースを作る時のように細めに切って、フライパンを用意。ごま油を入れ、細切りしたピーマンを投入。ガシガシと炒めて牛肉投入。

　ちょっと弱火にして塩コショー。さらにオイスターソースと酒を加え、火を中火に戻して炒めて出来上がり。簡単で単純。ピーマンを切るのが手間なだけ。

　　食べてみると、ピーマンがちょっと苦いかなと思っていたのですが、意外に甘みがある感じ。オイスターソースの影響かも。調味料に凝るなら、ニンニクや鷹の爪、ショーガ等を加えてみてもいいのかも。

　ただお気楽に作るならこれで十分という感じです。







牛肉料理


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