材料
牛挽き肉、タマネギ、卵
調味料等
S&Bのハンバーグ用シーズニング
調理道具
フライパン、ボウル、スプーン
調理方法
ハワイが好きで毎年1回は旅行に行くのですが、昨年は母親の体調不良で旅行直前にキャンセル。幸いに母親の経過は順調で、今も入院はしていますが、退院まであと少しというところまで来ました。
そんな中、私のほうは体の中に「ハワイに行きたい菌」が蔓延。これをハワイリピーターの間では「ハワイ病」と称しているようですが、治療の第一はハワイに行くこと。
それが出来ない場合はハワイ関連の雑誌を読んだり、食品を食べたりすることで少し症状が緩和されます。というわけで、ここのところハワイアンコーヒーを飲む機会が増えているのですが、その粉も段々残り少なくなってきました。
というわけで、昨日はネットでレシピを調べてハワイアンのロコモコに挑戦。結論から言うとあえなく、グレービーソースづくりで味が思うようにならず失敗。
ただしハンバーグの方は割とおいしくできました。今回は牛ひき肉と玉ねぎ微塵切りのみの材料で、パン粉や牛乳は使わず。ただS&Bのハンバーグ作りに使うシーズニングを利用。
ガラスのボウルにこれらの材料を入れて卵を加え、ひたすら混ぜ合わせます。私は手ではこねず、大きなスプーンでこねています。
全体に粘り気が出たところでフライパンへ。スプーンで成形し、油はひかず、そのまま加熱。最初はちょっと強火で焦げ目をつけ、ひっくり返して弱火にして蓋をして加熱。
今回玉ねぎはなるべく細かく微塵切りにして炒めることもしませんでしたが、食べてみるとなかなかうまい。しかし肝心のグレイビーソースはネットのレシピを参考にしたものの、「こんなもんだろう」と適当に作ったら、イメージと全然違うものが出来てしまいました。
まあそれでも通常のソースで食べれば十分おいしいので良しとしました。ちなみに牛ひき肉は300ｇを使いましたが、この量で出来たハンバーグは4個です。
玉ねぎをわざわざ炒めなくても、小さく微塵切りにすれば、パン粉や牛乳を使わなくても結構おいしくなるんだなと言うのが今回の収穫です。写真はありません。
このハンバーグをパンにはさめば自家製ハンバーガーも出来そうです。