大量に収穫できたシシトウをどうやって食べるかといろいろ考え、昨日はシンプルに生姜焼きにしようと決断。
あらかじめネットで生姜焼きについて調べてみたのですが、基本的には炒める前に肉や野菜に片栗粉をまぶしておくと良さそうなことが分かりました。
というわけで、先ずは生姜焼き用の豚肉150ｇとシシトウ10本ぐらいに片栗粉をつけました。たれは水大さじ１杯、醤油大さじ１．５杯、みりん大さじ１杯、すりおろしたショーガを混ぜ合わせました。
フライパンを用意して、オリーブオイルを入れて、最初にシシトウ、続いて肉を炒めました。ある程度炒め終わった時点で、用意したたれをかけると、ジュワ〜という音と共に、水分が蒸発していく感じ。
残ったタレが、まぶしておいた片栗粉にしみ込んでいきます。食べてみると、想像以上においしかったです。これなら市販の半製品も必要ないなという感じです
また大量に残っているナスやピーマンにも使えるなと思いました。写真は、生姜焼き用の肉１枚とシシトウ１本だけですが、実際のフライパンの中には、この肉が５枚、シシトウが１０本ほど出来ています。
