材料
豚と白菜のあんかけうま煮の素、豚肉100g、白菜250g、鷹の爪数本
調味料等
オリーブオイル
調理道具
フライパン、竹べら
調理方法
黒豚の小間肉と、有り余っている自家製白菜を使って何か作れないかとスーパー内を徘徊していたら、丸美屋さんから「豚と白菜のあんかけうま煮」という製品が出ているのを発見。
本当はネットのレシピを使って調味料すべてを手作りしようと思っていたのですが、面倒になって急遽この製品を購入。内容は2人前のソースが2回分入っていて、確か150円ぐらい。
「おいしければ」という条件付きですが、コストパフォーマンスも良さそうです。
自宅に戻って早速調理開始。1回分の材料は豚肉100g、白菜約250gと書かれていましたので、市民農園で収穫した白菜を外側から1枚ずつはがして、虫食いだらけなので丁寧に水洗い。ついでに余っていたニンジンも追加。
7〜8枚でだいたい250gになったと判断。これを適当に切り、固い部分はそぎ切り。フライパンを用意してオリーブオイルを少々。そこに食べやすい大きさに切った黒豚の小間肉を投入。
数分炒めて、肉の上に大量の白菜をのせます。これを炒めつつ竹べらでかき混ぜていると、容積はどんどん減少。「まあこんなもんだろう」といったん火を止めて、製品に添付されていたソースと水30mLを全体にかけます。
さらに自家製の切り刻んだ鷹の爪、数本分を入れ、再び点火。全体を再度かき混ぜて、数分煮こんで出来上がり。
食べてみると結構旨い!パッケージのアレンジメニューにも出ていましたが、あんかけや生そばの具材にもなりそう。卵を入れてもいいかなと、応用範囲は広そうです。