スーパーで時々サバのみそ煮を見かけることがあり、最近たまに買っていました。値段が一切れ（半身）で１５０〜２５０円ぐらいします。まあ高いもんだなと思いつつ、美味しくて便利だなと思って買っていました。しかし最近どう考えても「高い」と思うようになり、自分で作れないかとネットでレシピを検索。するといっぱい出てきます。「なんだこれなら材料さえ揃っていれば自分でもつくれるかも」と思ってスーパーへ。
するとタイミング良くサバの切り身が２切れ入って１５０円ぐらいのものがありました。「良し作っちゃえ」ということで早速購入。ネットのレシピを印刷し、とりあえずその通りに作ってみることにしました。
先ずは切り身に包丁で×の字を入れました。次にお湯を沸かして、ボウルに先ほどの切り身を並べ上から熱湯をかけ、サバの汚れをとります。
底の浅い鍋を用意して水１００ｍL、醤油、砂糖、味噌、味醂、酒、チューブ入り生姜を適当に入れ（レシピには分量もちゃんと書いてありましたが、いつもこの辺りはいい加減です）煮立たせます。
ここに先ほどのサバを並べ、上から我が家の場合木の落としぶたをして１０分ほど煮詰めました。するとみそ煮の臭いがあたりに漂い初め、「おっこれなら美味しいものが出来そうだ」という感触を得ました。
１０分経って落としぶたを取ると、一気に味噌煮の香りが広がり、食べてみると「うまい！」。スーパーの惣菜コーナーで冷え切っている味噌煮に較べると、出来たばかりで新鮮な味がします。これならサバだけでなくブリやイワシ、アジにも応用できるなと思いました。