材料
うどん、豚こま肉、ネギ
調味料等
麺つゆ、醤油、みりん、砂糖、七味唐辛子
調理器具
鍋
調理方法
今日の昼食はネギ肉煮込みうどん？自分で勝手に名前をつけています。（煮込んではいないかも）材料は豚小間肉５０gぐらいで５０円。家庭菜園のネギ数本は無料。これに少しだけ高い「うどん」７０円ぐらい。総額１２０円+調味料代。
家庭菜園のネギは泥つきなので、これを洗うのが面倒ですね。ただきちんと洗って皮をむけば、スーパーのネギとは比べ物にならないほど強いネギの香りが漂ってきます。
畑から採ってきたネギを玄関に置いておくと、それだけで玄関周りがネギ臭くなります。「いかにも体に良さそう」という香りです。
このネギを斜め切りにして、少し小さく切った豚肉と一緒に鍋のお湯で加熱。アクをとったら麺つゆ、醤油、みりん、砂糖小さじ２杯を入れます。
料理の本には、麺つゆや醤油の量も細かく書かれていますが、余り気にしたことはないです。ドボッと入れるぐらいでしょうか。後は味見で調整。
煮立ってきて、ネギが柔らかくなってくる頃を見計らってうどんを投入。あとはうどんが柔らかくなるのを待つだけ。適当にかき混ぜているとお湯が煮立ってくるので、そのあたりがちょうど良い麺の硬さだなと思っています。
ネギを洗って切る所から初めて、およそ１０〜１５分ぐらいで完成。インスタントラーメンよりは時間がかかりますが、パスタと同程度でしょうか。
味のほうは？肉の味にも左右されるようですが、今日はちょっと醤油が多すぎたみたいです。