麺はBariikkaの1.6ｍｍで茹で時間が7分。これを1食120〜125ｇ使っています。他に用意したのは、日清フーズから販売されている「ケチャッピー」と通常のカゴメから販売されている「トマトケチャップ」、そして「ウスターソース」です。
麺を茹でながら、野菜を切り、さらにフライパンにオリーブオイルを入れ、ナスとピーマンを炒めました、炒め終わるころ、ちょうど麺が茹で上がるので、すばやくザルに入れてお湯を切り、それをそのままフライパンへ。
野菜と手早く混ぜ合わせながら、ケチャッピー、ケチャップ、ウスターソースを加え、かき混ぜます。ちなみに量は適当。ケチャッピーとケチャップは半々ぐらい。ウスターソースは「タラタラ」とかける程度。
全体が混ざり、ナポリタンならこんなもんかなという色になったら出来上がり。喫茶店で食べるようなナポリタンを目指しているのですが、ソースで味が変わることに最近気が付きました。
その意味ではソースの種類にも工夫の余地があるのかもしれません。また肉は使っていませんが、ウインナ等を加えてもおいしくなるような気がします。
