ほうれん草の味噌汁

材料

ほうれん草、油揚げ

調味料等

粉末カツオだし、味噌

調理道具

鍋

調理方法

　春先になり、そろそろ冬場においしかったほうれん草も終わりかなと思い、１５０円ぐらいの少量パックというのを買ってきました。

　通常は200円以上した物が売られていますが、これだと単身者では食べきれません。少量パックでちょうど良いぐらいですが、量的には上記の半量ぐらいですから、不経済だなとは感じています。

　それはそれとして、買ってきたのは良いのですが、これをどう食べようかと悩みました。

　炒めて卵とあえるのが一番美味しいような気もするのですが、ここのところ割とよく作っているのが味噌汁。

　煮詰めるとビタミンCは流れ出て分解してしまうという話も聞いていますが、時々無性に緑色の葉緑体を含んだ野菜を食べたいと思うときがあります。

　そこで見るからに緑が濃く、葉っぱが元気なものを選んで、結局作ったのが味噌汁。いつものように粉末かつおだしをいれ、これに水洗いをして適当な大きさに切ったほうれん草をすべて投入。

　最初は鍋の上にあふれるような量に見えますが、お湯が熱くなると自然に体積も減ります。今回はこれに油揚げを少量、さらにヒカリ味噌を加えて出来上がり。

　最初の頃はほうれん草と味噌の間にちょっと違和感があったのですが、慣れてくるとおいしい。ほうれん草は栄養素もたっぷり含まれているので体にも良いだろうと思っています。

　なお私は直接お湯に入れていますが、アクの成分であるシュウ酸を気にする人がいるかもしれません。その場合は軽く茹でてからということになりますが、正直面倒です。