材料
国産牛、玉ねぎ、長ネギ、焼き豆腐、シイタケ、白菜、油げ
調味料等
顆粒だし、醤油、味醂。創味のつゆ、砂糖、エバラのすき焼のたれ、キビ砂糖、生卵
調理道具
鍋
調理方法
寒いなあと思うとどうしても鍋系の料理が多くなります。昨晩はちょっと豪華なすき焼にしました。スーパーに行って国産牛を購入。本来は黒毛和牛が良かったのですが、予算の関係で通常の国産牛となりました。
それでもオージービーフよりはおいしいなと感じます。肉の様子を見ておいしそうなものを選びました。黒毛和牛だと１００ｇ４００円ぐらいしますが、通常の国産牛だと１００ｇ３００円前後で買えます。
これを１５０ｇほど購入。たっぷり食べたいときは２００ｇ買うのですが、病院でコレステロールを指摘されているので、わずかですが控えめにしました。
帰宅して大きめの鍋に水を入れ加熱。そこに顆粒出し。水が温まるまでの時間に、玉ねぎ、長ネギ、焼き豆腐、シイタケ（入れない家庭も多いと思いますが味に深みが出ます）、白菜、油げを切って準備万端。
ちなみにシラタキ等は入れません。これもアトピーの関係で痒くなることが多いことが分かったからです。
お湯が煮えてきたころを見計らって、切った野菜を次々投入。野菜が柔らかくなってきたころを見計らって、切り分けた肉を投入。問題はここからです。すき焼らしい味にしないといけません。
と言っても作り方はいつものように適当。先ずは醤油、そして味醂。創味のつゆ、砂糖、最後にエバラのすき焼のたれを入れます。エバラのたれだけでもそこそこおいしいものは出来るのですが、ちょっと好みと違うなという印象です。
適当にアクを取りながら味見をすると、ちょっと甘みが足りないことが分かったので、キビ砂糖を追加。大きな鍋にたっぷりの野菜とそこそこの肉が入り、やがてあたりにすき焼の匂いが立ち込めるころ出来上がり。
これに生卵を加えて食べるのが我が家の習慣ですが、ネギや白菜のおいしい季節になったなあとつくづく感じます。「ちょっと食い過ぎだろう」という内なる声を無視してたっぷり食べて大満足の夕食でした。