材料
大根、白菜、人参、えのきだけ、油揚げ、にら、鶏もも肉
調味料等
ミツカンの味噌ちゃんこ鍋つゆ
調理道具
大きな鍋
調理方法
だいぶ涼しくなっていたので、たまには鍋料理でもいいかと思い、スーパー内で鍋つゆを探します。以前に比べると、この手のつゆの種類が大幅に増え、選ぶのに迷うことが多くなりました。
しかしこれまでの鍋料理を思い出し、味噌系のものがうまかったなと思い、今回選んだのはミツカンの「濃厚みそ鍋つゆ」と書かれた製品。「濃厚」という文字に惹かれました。
裏面を見ると材料がいろいろ書かれているのですが、基本的にこの手の鍋料理はともかくいろいろなものを入れた方が良いと思っています。
というわけで、新たに購入したのが、黒豚のばら肉を150ｇぐらい。黒豚は最近よく使うようになりました。通常の豚肉よりもかなり値段が割高なのですが、味もいいので、つい買ってしまいます。
さらにパッケージには書いてありませんでしたが大根。まだ旬ではないので、味はいまいちかなと思っていますが、まあこれがないと食感が悪いです。ただ高いですね。1本の半分ぐらいで７０円とは、困ったもんです。
さらにシイタケ。これもワンパックが200円ぐらい。その中に６個ぐらい入っていますから、１個がなんと３３円。そして焼き豆腐。１５０円ぐらい。長葱１本が１００円。まだ旬ではないので味はいまいちだろうなと思いつつ購入。
あとは冷蔵庫内に残っていた山東菜（白菜の代わりです）、ニンジン、ゴボウ等を入れると、大きな鍋に具材があふれんばかりになりました。
だし汁をよく振って鍋に入れ点火。ぐつぐつと煮えてくるとともに、徐々に野菜の見かけ上の体積が減少。結局ちょうどよいぐらいの量になりました。
作り方を見ると、ひと煮立ちさせたら出来上がりと書かれていたので、あまり煮込まずに完成。食べてみると、ピリ辛でなかなかおいしい。確かに味噌の味が濃厚に感じられますが、味にちょっと癖があるので嫌いな人もいるかも。
であるなら、これに少し水を足して、いつも使っている味噌を加えてもいいかなと思いました。私の場合はとりあえず満足できたので、そのまま食べています。