材料
キューリ
調味料等
エバラ 浅漬けの素(レギュラー)
調理道具
包丁、ジッパー付きビニール袋
調理方法
家庭菜園でキューリを作っています。ほとんどはサラダで消費していますが、余ったのものや収穫時期を見逃して大きくなったものは浅漬けにしています。
今日も先ほど小雨の中、傘をさしてキューリを採ってきましたが、昨日はものすごい雨で収穫時期が遅れてしまったため、写真のような立派?なキューリになっていました。
キューリという作物を作ってみるとわかりますが、収穫のタイミングが難しいというか、一晩でものすごく大きく成長するので、食べ時のキューリを二日見過ごすと、長さ30cm、直径5cm位の大きなキューリになります。
写真のものは長さ25cmくらい。太さが4cmぐらいでぎりぎりセーフです。
こういったものは特に浅漬けに向いているなと思っているのですが、これで一番美味しいのがエバラの「浅漬けの素」レギュラーというもので、重宝しています。
他にも何種類かあるのですが、スーパーではいつもこれが一番売れ行きが良いです。また同じようなデザインで、プライベートブランド物を買ってみたこともありますが、やはり味は明らかに違いました。
作り方は簡単。切った野菜をジッパー付きのビニール袋に入れて、ちょっともんでから冷蔵庫で数時間放置。(忘れているときは一晩)内容液をすべて捨てて大皿に入れておけば、数日は充分おいしく食べられます。
味を濃い目に作ると(時間を長くすると)、お茶漬けやカレーの福神漬け代わりにもなります。