材料
豚ひき肉、玉ねぎ
調味料等
スパイシー挽き肉サラダ ラープの素
調理道具
フライパン、ボウル
調理方法
タイ風のおかずを作ってみたいなとスーパー内をウロウロしていたら、「スパイシー挽き肉サラダ ラープの素」という半製品を発見。挽き肉と野菜があれば良さそうだったので、試しに購入して作ってみました。
パッケージには唐辛子マークが４．５個ついていて、料理の説明にも唐辛子は各自で調整してくださいと書かれていました。以前似たような料理をバンコクで食べたことがありますので、もしかしたらそれと似たような味になるかもと想像。
材料は豚ひき肉２００ｇだそうですが、１６０ｇのものしかなく、足りない分は野菜（玉ねぎ）を多めに入れることにしました。ちなみにパッケージには赤タマネギと書いてあります。またネギも入れるようですが、今は時期ではないので割愛しました。
作り方はフライパンに少量の水を入れ、そこにひき肉を投入。火が通ってきたら、ひき肉を別の鍋かボウルに取り出し、そこに野菜（玉ねぎのみじん切り）を投入。
さらに添付のラープソースとハーブミックスを加え混ぜ合わせ、最後に辛子を調節しながら入れるとなっています。一応指示通りに作りましたが、ハーブミックスにはパクチーが含まれていると書かれていて、苦手な人は注意が必要だそうです。
というわけでとりあえず出来上がったものを食べてみると、辛子は３分の１量しか使いませんでしたが、それでもかなりピリ辛で、ビールのつまみにぴったり。
しかし私はパクチーの味がどんなものであるかを知りませんでした。タイ料理ではよく使われるもので、時々不愉快なにおいがする料理があるなと思っていたのですが、どうやらそればパクチーの匂いだったようで、このハーブミックスを入れたのは失敗。
旬ではなくてもネギを入れたほうが良さそうです。その他の点については特に不満もなく、まあタイ料理もどきのものが出来ました。時間的には１０〜１５分で調理完了となります。
タイ料理の補助食品は他にもあるようなので、今後時機を見て試してみようと思います。