ソラマメ
材料
ソラマメ
調味料等
塩
調理道具
鍋、ざる
調理方法
春先に出回るのがソラマメ。しかし高い。そう思って、過去に私は家庭菜園で作ってみたことがありますが、折角成長した苗がちょっとした風で倒れてしまったり、農薬を使わないためアブラムシが繁殖したりで、「こりゃ難しいや」と思いました。
そういった苦労の暁に出回っているのがスーパーの製品かなと思うと、多少高いのもやむを得ないなと思えます。
ただしこのソラマメ。結構鮮度が大事で、ちょっと目を離すとすぐに黒ずんできます。新鮮なものは莢もパリパリと硬いのですが、古くなってくると全体が柔らかくぶよぶよしてきます。
そういったことを基準にスーパーで選んでいるのですが、1パックが400円前後します。
調理は簡単。塩を少し入れたお湯の中に入れてほんのしばらく茹でるだけです。後はザルにあければ出来上がり。
しかし問題は莢の処理。豆の体積に比べて、莢の体積が非常に多いのもこの食品の特徴です。
私の場合は、家庭菜園の有機肥料として土の中に埋めてしまうことが多いのですが、これも上に書いたように、ちょっと時間が経つと真っ黒になって腐ってきますので、事後処理もすばやくというのが鉄則のようです。