手作りカレーに挑戦してみたい

2017.4.10

　今日は作った料理の紹介ではありません。かねがね気になっていたカレー作りですが、ネットを検索すると多くの人が市販のルーに独自のものを加えて、自分だけの味にしているようです。

　私自身も、いくつかのルーを混ぜ合わせ、更にハチミツやチャツネ、ココナッツパウダーを入れたりしていますが、正直なところレストランのカレーのような味になりません。

　原因は市販のルーにあるとは思っていますが、先ずはそこまで結論付ける前に、一般の人たちはカレールー以外にどんなものを加えて独自のカレーを作っているのかちょっと調べてみました。

　実際には市販のルー自体も何十種類もあり、それらを単独で使用したり、いくつかを組み合わせたりするわけですが、今回はルー以外のものに限って調べてみました。

　結果は以下の通りです。これらのものを組み合わせて独自のカレーが作れそうです。さらに市販のルーではなく、カレー粉から混ぜ合わせていけばレストランのカレーに近いものができるのではと期待しています。

　以下調べ出し物を順不同で書きます。順番は適当です。

1　調味料系
　ケチャップ、ソース、しょうゆ、砂糖、コンソメ、みそ

2　香辛料系
　塩、コショウ、生姜、ニンニク、鷹の爪、クミン、ガラムマサラ、ナツメグ、ターメリック

3　野菜果物系
　リンゴ、バナナ、トマト缶

4　飲み物
　赤ワイン、牛乳

5　その他
　ハチミツ、ジャム、ごま油、バター、チャツネ、ローリエ、ココナッツオイル、オリーブオイル、ローリエ

　分類は適当です。またほかにもあると思います。これらのものから必要なものを適宜選び出して、何回も何回も作り直せばそのうち自分好みのものができるのかなと思いますが、まあ時間はかかりそうです。

　そこであらためて「カレー粉から作る手作りカレー」という検索語句で調べたら、やはりたくさんのページがヒット。いくつか見てみましたが10〜20種類ぐらいの香辛料を混ぜ合わせて皆さん作られているようです。

　しかしこれだけのものを揃えるとなると・・・手間と時間とお金が心配。やはりルーに好みの香辛料を加えたほうがてっとりばやい？

　そこでふと気づいたのですが、こういった香辛料セットが売られているに違いないと思い、楽天を検索。するとやはりありました。しかも意外に安い。今度カレーに挑戦するとき、先ずはセットを買って挑戦してみようかなと思っています。

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