材料
青梗菜、ベーコン、（シメジ）、（タマネギ）
調味料等
バター、胡椒、青の洞窟シリーズの「カルボナーラ」、粉チーズ
調理道具
フライパン
調理方法
冷蔵庫の中に賞味期限切れが近くなった信州ハムのベーコンが眠っていたので、これと家庭菜園で大きくなりつつある間引きした青梗菜を使って、ベーコンと青梗菜のカルボナーラもどきを作ろうと決定。先ずは家庭菜園に行って、青梗菜をたっぷり収穫。ボールに水を少し入れて根の部分を浸しておくと、調理するまで多少時間があっても葉っぱは元気です。
これの根の部分を切り、さらに食べやすい大きさにしてざるを使って水洗い。さらにベーコンを適当な大きさに切って準備完了。
大き目のフライパンに先ずバター。ここにベーコンを入れて軽く炒め、さらに写真の青梗菜をすべて投入。見かけは多くても加熱するとどんどん体積が小さくなります。
途中で少しだけ胡椒。全体に火が通ったなと思った頃、これは我が家独自の方法だと思いますが、私がパスタ好きなので、青の洞窟シリーズの「カルボナーラ」を取り出します。
これを特に湯煎もせずに加熱しているフライパンの中へ投入。ここにパスタが入れば青梗菜とベーコンのカルボナーラ風パスタとなりますが、今回はさらに粉チーズも加えて、ちょっと煮詰めて出来上がり。
パスタの麺の代わりに青梗菜とベーコンが入っているものだと思えば良いのですが、これがなかなかおいしいです。ただ本来はパスタ用なので、ソースの量がかなりあります。
その意味ではたっぷりの青梗菜と多めのベーコン、さらにシメジやタマネギ等を加えても良いのかなと思います。
というわけで、青梗菜無料、ベーコン２５０円、カルボナーラー２１０円という予算を使って、まあ若干節約。今日も美味しくご飯完食です。ご馳走様でした。