野菜料理
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材料
ナス数本、シシトウ10本。水150ｍL
調味料等
醤油20ｍL、みりん20ｍL、酒50mL、砂糖（我が家の砂糖はキビ砂糖）小匙2杯、そしてだしの素（春夏秋冬）を50ｍL、（七味唐辛子、山椒）
調理道具
鍋、落し蓋
調理方法
「だしの素」を使った煮びたしを最近よく作るようになりました。理由は市民農園でナスやピーマン、シシトウが大量に採れたこと。
「だしの素」を薄めて、ただひたすら煮込めば、意外においしい煮びたしが出来ることが分かったこと。というわけで今回はナスとシシトウを使った煮びたしです。
ナスは数本用意して、縦に切りました。シシトウは頭を切り落として10本ほど使用。使っただしの素は、「笛木醤油」という会社が販売している「春夏秋冬」。
ちょっと高いのですが、わがやはこれが気にいっています。というわけで鍋を用意して、先ずは水を150ｍLぐらい。ここに醤油20ｍL、みりん20ｍL、酒50mL、砂糖（我が家の砂糖はキビ砂糖）小匙2杯、そしてだしの素（春夏秋冬）を50ｍL。
ちょっと濃い目のだし汁になりますので、場合によっては水を200ｍLにしてもいいかも。これらを加熱し、そこへナス、シシトウを入れ落し蓋。（インゲンやピーマンを入れることもあります）
30分〜1時間、弱火でじっくり煮詰めます。時間は出来上がったナスやシシトウの硬さを左右しますし、煮汁の濃さにも直結します。
我が家の場合は1時間程度を目指しています。あとは器に盛って、好みで七味唐辛子や山椒をかけると良いと思います。お酒のつまみにもなりそうです。