ハインツの煮込みハンバーグ

材料

牛豚合い挽き肉　200ｇぐらい、タマネギ、卵、小麦粉、パン粉、（牛乳、ジャガイモ、ニンジン等）

調味料等

S&B　シーズニングミックスのハンバーグ、ハインツのデミグラス仕込み煮込みハンバーグソース

調理道具

フライパン、ボウル（小麦粉、卵、パン粉用）、スプーン大

調理方法

　春先に採れた新玉ねぎがまだまだ余っているので、どうしたもんかなと思いつつスーパーへ。今日こそ牛肉かなと思ったのですが、肉の顔つきと値段を見て断念。代わりに選んだのが、牛と豚の合いびき肉。大きく方針変更。

　玉ねぎを使ってハンバーグを作り、中まで火を通すために煮込みハンバーグにしようと計画。ハンバーグの方はＳ＆Ｂから販売されている、１００円ぐらいのシーズニングミックスシリーズの中の「ハンバーグ」を選択。

　帰宅して、まずは新玉ねぎのみじん切り。これを小さなフライパンで炒めて、皿へ盛りちょっと冷やします。

　次にボウルにパン粉、卵１個、上記のシーズニングミックス、ひき肉を入れ、さらに、冷えたタマネギも入れて、大きめのスプーンでかよーくかき混ぜます。

　シーズニングには少量の牛乳も入れると書かれていますが、我が家は牛乳は飲まないので、ちょっとだけ使うために買うのはもったいないと思っています。

　かき混ぜは大きめのスプーンで行い、料理本では手でしっかりと練るようなことも書かれていますが、私はスプーンのみです。

　出来上がったものを、焦げ付かないフライパンに入れて、さらにスプーンで成形。今回は２００ｇちょっとの肉で、４枚できました。

　火をつけて、ちょっと強火で加熱。すぐに焦げ目がつくので、フライ返しでさかさまに。この工程が一番むつかしい。手作りで玉ねぎが多いため、粘着力が弱く、ここで崩れることも多いです。今回はＯＫ。

　ひっくり返してからは、ちょっと火を弱くして加熱。頃合いを見てハインツの「デミグラス仕込み煮込みハンバーグソース」とパッケージに書いてある水とともにフライパンの中へ。

　しばらく加熱すると、ぐつぐつ煮立って来るので、それを目安に出来上がり。今回はあらかじめ電子レンジで加熱したジャガイモも、このソースの中に入れ、一緒に煮込みました。

　というわけで、しっかり完食。ご馳走様でした。