そう思ってスーパーに行きましたが、当然ながら牛は高い！というわけで体にも良さそうな鶏肉に決定。鶏はモモと胸肉がありますが、我が家はモモ肉が好み。
ただしスーパーで売っているモモ肉は巨大なものが多いので、一番小さいもの、場合によってはハーフカットというものを選択しています。昨日はハーフがなかったので、通常のモモ肉で一番小さいものを選択。２００円ちょっと。
問題はこれをどう焼くかです。単純に焼いて塩コショウでも良いのですが、ちょっと物足りない。そこでスーパーの中をウロウロしていると「ビストロ･カツレツ粉」というのを発見。
裏の作り方を見ると、要するに粉をまぶして焼くだけ。ただ肉の種類は、このパッケージでは鶏はササミとなっていました。しかし、モモのほうがおいしいと私は信じているので、そんな違いは気にせず購入。２００円ぐらいだったと思います。
帰宅して早速料理開始。モモ肉を包丁で４分割。上記の粉をボウルに入れて、肉を押しながら粉をくっつけました。後は焼くだけ。オリーブオイルなんてことも書いてありますが、そんなものは一切無視。
サラダ油で焼きました。ただモモ肉は、カットしたとはいえ分厚いので焼き加減が難しい。中まで火を通そうとすると、外が焦げてしまいます。
出来上がったものを二つだけ小皿にとって、１個を食べた後、ふと気がついて撮影。情けないカツレツですが、粉の品質が良いのか意外においしかったです。
添付のレモンソースも良いのですが、デミグラソース等でも大丈夫なような気がします。