チキンとブロッコリーのガーリックバター炒め

材料

鶏もも肉、ブロッコリー、ジャガイモ

調味料等

ニンニク、バター、しょうゆ、レモン汁、塩コショウ、オリーブオイル

調理道具

フライパン

調理方法

 4月以降、これまで使っていた家庭菜園の土地が、遺産相続の関係で使えなくなり、いわゆる自家製の新鮮野菜を食べられなくなります。

 そんな中、秋口に種を撒いて育てたブロッコリーがどんどん出来ているので、これを何とかしたいと思い、ネットでレシピを検索。

 するとクックパッドというサイトで「チキンとブロッコリーのガーリックバター炒め」というレシピを発見。ジャガイモ入りで、評判も良さそうなので作ってみることにしました。

 用意したのは鶏のもも肉と自家製ブロッコリー、昨年収穫した芽が出ているジャガイモ。調味料はニンニク、バター、しょうゆ、レモン汁、塩コショウ、オリーブオイルとなっていました。

 最近私は「オリーブオイル」に注目しています。というのも、ネットの健康情報で、サラダ油とアトピーやアレルギーの関係が指摘されていたからです。
チキンとブロッコリーのガーリックバター炒め
 オリーブオイルはそういった影響が少ないようなことが書かれていました。詳しく調べていないので真偽のほどは不明ですが、酸化したサラダ油が体によくないだろうなということぐらいは分かります。というわけで、先日ちょっと高価なオリーブオイルを買ったばかりでした。

 今回のレシピで唯一我が家になかったのがレモン汁。しかし「料理なんて多少足りないものがあってもそこそこの味になるさ」と思って、ネットの記述を参考にして調理開始。ちなみにニンニクはS&Bn乾燥ニンニクを使いました。

 出来上がったものを食べてみると、おいしいけれど何か足りない。やはりレモン汁の効果は大きいようです。塩も少し足りなかったような気がします。これは私が高血圧なので塩分を控えめにした影響かもしれません。

 味のバランスはなかなか難しいです。率直な印象ですが、和風というより、洋風家庭料理だなと感じました。マヨネーズをかけたりすると、パンのおかずに良さそうな気がします。


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