鶏胸肉の焼き鳥丼

材料

鶏胸肉、ネギ

調味料等

オリーブオイル、醤油、味醂、酒、砂糖、(顆粒出し)、(辛みそ)

調理道具

大き目のフライパン

調理方法

 ヤキトリ丼のようなものが食べたいなと思い、スーパーに行き安い鶏胸肉を購入。帰宅して調理開始。先ずは肉に付いている皮を引きはがしました。

 皮も焼くと美味しいのですが、コレステロールや中性脂肪が多くなると血液の粘性が大きくなり血圧が上がると言うことが分かり、なるべく避けるようにしています。

 皮を取った肉の塊を包丁で一口ぐらいの大きさにきりわけ、肉の準備完了。続いて長ネギを1本。焼き鳥風にしたかったので、長さ2cmに切って、さらに縦に割りました。

 タレは醤油、味醂、酒、砂糖を適当に混ぜて味見。まあこんなもんだろうと思ったところで、大きめのフライパンを用意。オリーブオイルを少しだけ入れて、鶏肉とネギを焼きます。

 ネギが柔らかくなった頃には鶏肉も焼けていますので、いったん火をとめて全体に先ほど作ったタレをかけ、再び点火。弱火でぐつぐつ煮詰めていくと焼き鳥のタレのような臭いがしてきます。

 頃合いを見て火を止めれば出来上がり。まあそこそこそこ美味しい物が出来ましたが、タレの味がシンプルなのでもう一工夫必要だなと感じました。

 顆粒だしや辛味噌等を加えても美味しいのかもしれません。まだまだ工夫の余地はありますね。


トップへ戻る 鶏肉料理