材料
鶏胸肉、卵
調味料等
小麦粉、塩、コショウ、オリーブオイル、(パセリ、とろけるチーズ）
調理道具
包丁、ふるい、フライパン
調理方法
昨晩は鶏肉のおかずかなと思いながらスーパーへ。当然ながらもも肉が一番おいしいと思っていますが、値段や肉質等を考えて鶏むね肉を選択。
さてこれをどうするかと肉を買いながら冷蔵庫庫内の食材を思い浮かべて、「よしこれだ」と思いついたのが卵。ピカタを作ってみようというわけです。
早速300ｇぐらいの少し大きな肉を買って、自宅に戻り調理開始。先ずは大きな塊肉についている皮を、包丁で丁寧に切り取りました。皮つきでもおいしいのかもしれませんが、コレステロールや脂質の関係で邪魔だなと思います。
続いて肉そのものを1.5〜2cmぐらいの厚さに切り分け、これに塩コショウを振ります。さらに小麦をふるいにかけ、この小麦粉を肉の表面につけました。
卵を1個大きめの皿に割入れ、全体をかきまぜます。ここに肉を入れ表面全体に卵を絡めます。あとは簡単。フライパンを用意して、ここにオリーブオイル。
ガスに火をつけて肉をフライパン上に並べます。卵が余っていたら（実際少し余りました）焼きながらそれらを肉の上から掛けます。
ジュージューいって焼けてきますが、同時に良い匂いも立ち上ります。もう一工夫するなら、ここにパセリやとろけるチーズを加えるといいかなと思いますが、今回は初めて作ったのでそういった物はなし。
片面が焼けたころフライ返しでひっくり返し、もう片面も焼きます。弱火で蓋をして中まで火が通るようにしました。あたりには良い匂いが立ち込めます。頃合いを見て火を消し、中まで火が通っているか、１個だけナイフで切って確かめました。
食べてみると香ばしくておいしいです。ただし薄味に慣れていないと物足りないかも。ケチャップやソースを少量使うとおいしくなるなと感じました。