前回カレーについて書きましたが、その後2回カレーを作っています。まあ材料さえあればあれこれ考えずに手軽に作れるというのが理由ですが、それ以外にやはり
レストランで食べるようなカレーの味に近いものを作ってみたいという気持ちがあります。
そこで先ずルーの混合カレーに挑戦。混ぜ合わせたのはネットの情報を参考にして、
ジャワカレー中辛、こくまろカレー中辛、ZEPPINカレー辛口です。
肉は三種類も混ぜたんだからと
カレー用の牛肉を奮発。作り方はこれまでと同じ。野菜や肉を炒めて水を入れて加熱。沸騰したら弱火にしてトロトロ煮込みながら、上記のルーを小さなブロックにして入れていきました。
さて結果はと言えば、いつものジャワカレー+αのルーよりコクが出ましたが、残念ながらやはり市販のルーの味でした。やはりもっと煮込まないといけいけないのかとか、その他の香辛料が必要なのかと悩みますが、家庭料理の場合は1回勝負なので、とりあえずそれで終了。
もちろんまずいわけではないので、すべて完食。ただ牛肉にした効果はあまりなかったなとがっくり。
そして昨日スーパーのカレーコーナー前で、カレー粉から作ったらどうなんだろうかと、じっくり商品を見ていたらかつて使ったことがあるS&Bのカレー粉の横に、黄色い缶に入った「
インデラ・カレー」というのを発見。
缶横に記載されている小さな文字を、老眼の目を必死に見開いて読んでみると、
ターメリック、コリアンダー、チンピ、クミン、フェネグリーネ、ナツメグ、シナモン、フェンネル、赤唐辛子、ジンジャー、クローブ、スターアニス、カルダモン、甘草、ブラックペッパーといった香辛料が入っているようです。
というわけで、名前を聞いたことがない香辛料もあるようですが、これならカレーに使う基本成分が入っているんだろうと判断し購入。
帰宅して早速缶横に記載されているカレーソースの作り方を見ながら、ニンニクや生姜、その他の野菜を用意して作ってみました。
結果ですが、いつものカレートとは少し異なる味になりましたが、ちょっと水っぽい。量が少なかったのかもしれません。まだまだ工夫の余地はありますが、これに市販のルーを加えたり、その他のカレー用の香辛料を加えれば、自分好みのカレーができるかもという可能性を感じました。