材料
牛豚合い挽き肉、タマねぎ、パン粉、卵
調味料等
モランボンの煮込みハンバーグ用ソース、S&Bのシーズニングミックスのハンバーグ用
調理道具
フライパン、ボウル、スプーン
調理方法
スーパー内を歩いていたら、モランボンの煮込みハンバーグソースを発見。以前はデミシチュー仕立てというものを使ったと記憶していたのですが、ちょっと雰囲気が違っていました。
ママのこだわり「煮込みハンバーグ用ソース」というのが正式名称のようです。全体が黄色っぽいパッケージです。これと合い挽き肉を２００g。あとの材料は自宅にあります。
家に戻って早速大きな玉ねぎの半分をみじん切り。これをフライパンで炒めてガラスのボウルへ。少し温度が下がったところでひき肉と卵、パン粉を入れ、全体を大きなスプーンでガシガシと混ぜ合わせます。さらにS&Bのハンバーグ用シーズニングを加えます。
全体を４等分して、大きめのフライパンにこの４個を入れ、スプーンで形を整えます。厚さは１．５ｃｍくらいでしょうか。フライパンには油はいれていません。挽き肉からでる脂で充分だと思っています。
中火で加熱。ハンバーグのヘリの部分が変色してきたら、フライ返しがひっくり返します。再び中火で加熱。ある程度焼けたらいったん火を止め、上からソースをかけます。
火は止めなくて良さそうですが、熱いとソースが跳ねることがあります。全体にまんべんなくソースをかけたら蓋をして５分。ちょっと弱火で加熱。その後再度ハンバーグをひっくり返して蓋をして１０分加熱で出来上がり。
食べてみると、・・・息子の評価。「甘い」ということで、私も一口。確かにほんのり甘い。これならデミソース仕立てのいつもの方が良いかもと思いました。
そう思ってパッケージをよく見ると「ママのこだわり」と書いてありますから、どうやらこのソースは子供用？もちろん大人が食べてもいいわけですが、子供用と考えると確かに子供が喜びそうな味に思えます。