カツオと新タマネギ

材料

カツオ、新タマネギ

調味料等

ショーガ、ゆずポン

調理道具

包丁

調理方法

　かつおと新タマネギの和え物？を作成。正式名称は不明。スーパーで２００円という安いカツオを発見。タマネギは家庭菜園に出来ています。

　というわけで、早速買ってきたカツオを５mmぐらいの幅でスライス。氷水につけても良かったのかもしれませんが、面倒だったのでそのままです。

　そこに薄くスライスした新タマネギ半個をかけます。さらにチューブ入りショーガ。そしてゆずポンをかけて出来上がり。調理時間５分？かつお節を振りかけてもよいのかもしれません。

　カツオの食感と新タマネギのバリバリした食感のバランスが良いです。

　ちなみに今回のカツオは生ガツオ。以前は寄生虫がいると言われてあまりスーパーでは見かけなかったのですが、最近は「トロカツオ」なんてい勝手な名前をつけられて良く見かけます。

　本当に大丈夫なのかなとちょっとネットで調べてみたら、熱で死ぬので表面を焼くことが多いのですが、刺身の場合は冷凍によっても死ぬようです。

　つまり解凍された生カツオは、その前に冷凍されているということですから、まあ大丈夫という理屈になりそうです。

　一応スライスしたときに、カツオの表面も一つ一つ観察してから食べましたので、問題なさそうです。ちなみに新タマネギは、それこそ生でバリバリ食べても甘くて美味しいです。

　単純にサラダとしても良いのだと思います。酒や焼酎のつまみに向いています。