材料
鮭
調味料等
塩コショウ、小麦粉、バター、醤油、（チーズ）
調理道具
フライパン
調理方法
スーパーに行ったらカチンカチンに凍った無塩の生鮭が売られていました。それを見て、まだ作ったことはないものの、まあバター焼きにするとおいしいのではと思い購入。
帰宅してレシピを調べると、要するにムニエルという料理になるようです。ムニエルというと、なんだかフランス料理のようで、手が込んだものを思い浮かべますが、調べてみると意外に簡単。
先ずは買ってきた鮭を常温で放置し、表面がしっとりしたところで塩コショウ。一方小麦粉をふるいにかけ、これを鮭の両面につけます。面倒な準備はこれだけ。
フライパンを用意して、バターを溶かし鮭の両面を焼きます。焼きあがるころ、醤油をかけると良いようですが、あまり辛くしたくなかったので、少量使いました。
これで出来上がり。あっという間です。今まで作る機会がなかったのは、ムニエルという言葉のニュアンスにビビっていたからだと思います。
食べてみると確かにうまい。バターと薄い塩味、鮭本来の味がうまく組み合わさってご飯が進みます。魚はあまり食べない息子もうまいと言っていました。
食べながら、これなら身の上にとろけるチーズをかけてもいいかなと思いました。ニンニクその他の味にも合いそう。いろいろと工夫が出来そうです。