家庭菜園で採れる大根が最盛期を迎えているのですが、どんなに頑張っても男二人の我が家では、３日に１本を消費するのが精一杯です。加えて私自身の大根に関する料理レパートリーがほとんどありません。大根というと、おでん、ぶり大根、その他の煮物、大根おろし、漬物、味噌汁の具あたりです。
「これは困ったことになったな」と思っていたのですが、大根おろしが食べられるなら、「大根サラダ」もおいしいのではないかと思いつきました。
早速ネットで調べてみると、大根だけのサラダから、それに様々な野菜等を加えた立派なサラダが多数紹介されていました。「なんだ、やっぱりおいしいんじゃないか」と思って、昨晩挑戦してみました。
先ずは畑から新鮮な大根を１本引き抜いて、頭の方の部分を１０ｃｍほど切って、皮を剥いて、スライサーで薄いポテトチップ状にしてみました。
ネットではこれを塩水に浸すという記事も多かったのですが、最近ちょっと血圧が上がっているので、水に浸しました。待つこと５分。サルで水を切って、器に入れてみたら、これが意外と多いのでびっくり。
これにかつお節をかけて、さらに何かおいしくなりそうなものはと、冷蔵庫や棚の中を探して見つけたが「海苔」。手でちぎってふりかけのように掛けました。
最後にポン酢をかけて出来上がり。食べてみると、大根とかつお節はもともと相性が良いみたいです。それに海苔が加わったことで、ちょっとグレードがアップした感じ。
私の場合は、これを焼酎水割りのつまみにしました。日本酒にも合いそうです。しかしこの程度ではまだまだ大根の消費は厳しい。今日は昼頃スーパーに行ってブリを買ってきました。当然ぶり大根です。