材料
大根
調味料等
青シソドレッシング
調理道具
スライサー
調理方法
今年初めから借りている市民農園ですが、冬場に入ってネギや大根がおいしくなってきました。割と暖かい秋だったので、最初に蒔いた大根は、芽が出るとすぐに虫に食われてしまい、「こりゃだめだ」と撤去。
その後もう一度少し多めに蒔き直したころから寒さが徐々に強まり、虫害を受けることなく順調に生育。というかあれよあれよという間に太さが10ｃｍ以上となり、今度はそれを消費するのに一苦労しています。
最初は煮物とかおでんとかに使っていたのですが、ともかく収穫量が多いので消費が追い付きません。大根おろしにして食べたりもしているのですが、ある時、大根おろしがおいしいんだったらサラダでもいいのでは、と気が付きました。
そこで試しに大根の胴体部分を5ｃｍほど輪切りにして、皮を剥いて、これを包丁で縦にスライス。さらにそのスライスしたものを、太さ３mmぐらいの直方体にしてドレッシングをかけて食べてみると・・・・新鮮で水気が多いせいか実に旨い！ということが判明。
これで数回食べてみましたが、なにせ切り刻んでいくのが面倒。ではどうしようと考えて思いついたのがスライサー。キューリのサラダづくりに使っていたものですが、これでシャカシャカと大根を薄切りにしていくと、実に楽。
というわけで最近の我が家のサラダの定番は、適当な容器に大好きなサニーレタスの葉をちぎって並べ、その上にブロッコリー。さらにその上にスライスした大根という形です。
大根をスライスすると、包丁で切ったものより薄いので食感がいまいちに感じられることもありますが手間暇を考えると今のところこれがベスト。
サラダはほぼ毎晩食べているので、毎晩5ｃｍぐらいずつ大根が消費されるようになりました。畑でゴロゴロできているので、基本的には無料のサラダです。
ちなみにドレッシングはゴマダレもしくは青シソと言うのが我が家の定番です。