材料
大根葉
調味料等
粉末カツオだし、味噌
調理道具
鍋
調理方法
ようやく家庭菜園で大きくなってきた大根葉を間引きしながら使っていきます。スーパーで買うと巨大なものが多いのですが、我が家の場合は、たくさん植えた中から、株の間を抜いて減らしながら食べていきます。今日はまだ丈が１０ｃｍぐらいのものを３０本ぐらい摘んできました。この大根葉ですが、日用雑貨の店で「大根葉」という品種の種が売られています。
通常の大根の葉でも美味しいのですが、この大根葉は葉っぱを食べることを目的に品種改良されているようです。
だいたい１０ｃｍぐらいから食べ始め、順調に育つ場合は３０ｃｍぐらいになります。さらにそれ以上になると、根っこの方に立派な大根が出来たり、茎が伸びて花が咲いたりします。
私は無農薬で作っていますが、それほど虫もつきません。あえて言えば、夏場はモンシロチョウが寄ってきて、時々黒い幼虫がくっついていることがありますが、全体を一振りすればすべて落ちていきます。
割と強い品種のようで、種さえ撒けば勝手にどんどん成長しますので、プランターでも気軽に作れると思います。栄養もたっぷりあるので、お勧めです。
これと油揚げの組み合わせが絶妙だと思っています。