というわけで、一昨日の夕飯は「おでん」。「おでん」が鍋料理に該当するのかどうかも不明ですが、まあそんな細かいことは気にしない。
我が家で一番大きな鍋を用意して、これに３分の１ぐらい水を入れ、さらに粉末のかつおだし１袋（3ｇぐらい？）入れて加熱。その間に材料の用意ですが、手間がかかるのは大根とニンジンの皮むきぐらい？我が家はジャガイモを入れたりもします。
以前は特に順番も考えずに、加熱しながらて手元にある具材を片っ端から放り込んでいましたが、最近は煮るのに時間がかかったり、味が沁みるまで時間のかかるニンジンや大根を最初に用意して投入。
ダラダラやっていると、すぐにお湯が煮立ってきますので、そこへスーパーで買ってきた「揚げボール」「ツミレ」「厚揚げ」
「さつま揚げ」「ごぼう巻き」なんぞを、大きなものは適当に切って、次々にドカドカ投入。
このあたりは袋から出しては入れ出しては入れを繰り返しますので、たちまちの内に大鍋は３分の２ぐらい、具材で埋まってきます。
時々気分によって、これに唐揚げ用の鶏肉を加えたり、ゆで卵を作って加えたりしていますが、コンニャクは使いません。
理由はコンニャクを入れるとかゆくなることが分かったからです。（アトピーもちです）。煮立ってきたら、醤油、みりん、砂糖、酒を適当にドボドボ入れて弱火で煮詰めていきます。
その間アクを取りながら、自分好みの味にするため、醤油や砂糖を追加。まあ本当にいい加減なおでんですが、セットになっているものを買うより、自分好みの具を食べることが出来るので助かります。ただ１回作ると３日間ぐらい食べ続けることもあるので、これが欠点かもしれません
鍋料理
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