手作りデミグラソース

製造

手作り

用途

ハンバーグ等

作り方

 先日市販のデミグラソース(ハンバーグ用)というのを買ってきて、鶏もも肉を焼いてこれにかけてみました。するとやはりハンバーグ用だったせいか、味のバランスが妙に悪く、肉はおいしかったのに残念なことをしました。

 デミグラソースそのものは、スーパーに行くと何種類もあるので、どれを買うのか行くたびに迷ってしまい、結果的にあれこれ試すだけになっています。

 このブログの過去記事は「父子家庭の料理入門というサイトで、ジャンルを分けて見やすいように編集しなおしているので、いずれどれが一番おいしかったかかということもまとめてみようかと思っています。

 それはそれとして、これまでは無精をして、こういったデミグラソースは市販のものばかり使ってきましたが、常にパックに入ったものを一つ買って、それを使い切るというのも、なんかもったいない気がしてきました。

 というわけで、自分でも作れないもんかと思ってネットで検索したら、実は案外簡単に作れるんですね。知りませんでした。

 基本になるのはソースとケチャップ。もちろんソースやケチャップもそれぞれさまざまな種類があるので、その組み合わせは多種多様になりそうですが、基本的にはこの二つがあれば良さそうです。

 その他、味を調えるために加えるものとしてネットで調べた範囲では小麦粉、バター、コンソメ、ワイン、塩コショウ、砂糖、ナツメグ、シナモン、しょうゆ、トマトピューレ、牛乳なんていう材料が出てきました。

 もちろんこれらを全部使うわけではなく、好みに応じて使い分けるということだと思いますが、ともかく基本となるのはケチャップとソースですから、今後機会があったら試してみようと思います。


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